Eenvoudiger brood bakken
Een handleiding voor het maken van superlekker no knead bread – deeg dat je niet hoeft te kneden. Gebaseerd op een recept van King Arthur Flour.
Geen kneden, wel resultaat
Het idee achter no knead bread is simpel: je mengt de ingrediënten, laat het deeg lange tijd rusten en de natuur doet het werk. Geen kneden, geen gedoe – en toch een brood met een knapperige korst en een luchtige kruim.
Aan de slag
De verhoudingen en stappen volg ik van het King Arthur Flour recept. De rusttijd is minstens zo belangrijk als de ingrediënten: hoe langer het deeg staat, hoe meer smaak je krijgt.
Praktische tips
- Laat het deeg minimaal een paar uur, liever langer, op kamertemperatuur staan.
- Gebruik een zware pan met deksel zodat de stoom in het brood blijft.
- Laat het brood na het bakken kort afkoelen voordat je het aansnijdt.
Het recept is eenvoudig, het resultaat is gezond en lekker – precies waar ik naar zoek in de keuken. Wie weet past er morgen een volgend recept bij, bijvoorbeeld de suikervrije glutenvrije muesli.